En mayo, según los datos publicados por la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), la producción de aceite de oliva aumentó en 459,89 toneladas. La producción acumulada para esta campaña 2023/2024 asciende a 851.014,67 toneladas, según el avance de mercado del sector del aceite de oliva, aceituna de mesa y aceite de orujo de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA). Se incrementa en 85.714 toneladas, un 12 % sobre las estimaciones oficiales de inicio de campaña que eran de 765.300 toneladas.
En cuanto a las salidas de aceite de almazara, en mayo fueron 81.995,93 toneladas (100.200 si les sumamos las importaciones), que sumadas a las de los meses anteriores, hace un total de salidas acumuladas de 642.706,42 toneladas.
Las existencias totales acumuladas hasta finales de mayo son de 492.290,85 toneladas, de las cuales 319.911,98 toneladas están en almazaras; 176.935,97 toneladas en manos de los envasadores (140.228,74 toneladas en granel y 30.487,74 toneladas envasadas); y 1.662,39 toneladas en el Patrimonio Comunal Olivarero.
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