Premio a un estudio sobre las bondadas del aove contra la fibromialgia
Un equipo multidisciplinar formado por investigadores de la Universidad de Jaén y la de Granada recogieron el primer premio de investigación que otorga la Sociedad Andaluza de Nutrición y Dietética (Sancyd), correspondiente a la categoría de mejor artículo realizado durante el año pasado por profesionales sanitarios andaluces.
El equipo multidisciplinar, formado por personal de los Departamentos de Ciencias de la Salud, Psicología y Biología Experimental de la UJA y al Departamento de Biología Celular de la UGR, analizó la influencia que tienen distintos aceites de oliva, con diferente composición en antioxidantes, en el estrés oxidativo que subyace en la etiopatogenia de la Fibromialgia (FM). Este trabajo se enmarca dentro de en un Proyecto de Investigación financiado por la convocatoria de Proyectos de Excelencia de la Junta de Andalucía.
Vasos rojos para catas de aceite
La Universidad de Jaén (UJA) y la empresa Elaia Zait presentaron enExpoliva, un nuevo vaso de color rojo rubí para la cata profesional de aceites de oliva, que cumple estrictamente con los parámetros de la norma y es la apuesta para erigirse como el nuevo utensilio para la cata profesional.
El director del proyecto, José Juan Gaforio, director del Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceites de Oliva y profesor del Área de Inmunología de la Universidad de Jaén, explicó durante el acto de presentación que aunque hasta ahora el color clásico de la copa profesional es azul, “hemos determinado que este no es el color más adecuado para el fin que describe la norma, sino que el color óptimo para esto es el que presentamos, que tiene tonalidades rojizas, al enmascarar absolutamente el color de los aceites evitando posibles sesgos”.
Empresarios del aceite aprenden cómo exportar a Estados Unidos
La Universidad de Jaén (UJA) ha impartido un curso para acreditar a las empresas jienenses que exportan productos alimentarios a Estados Unidos, entre ellas del aceite de oliva. El motivo de esta acción formativa es la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria, que aprobada en septiembre de 2016. La nueva norma etablece varias novedades respecto a los alimentos que lleguen a este país americano desde otros estados.
La Universidad de Jaén revela el 95% de la genética del olivo
Un equipo multidisciplinar coordinado por la Universidad de Jaén (UJA) ha secuenciado un total de 51 genotipos del olivo, lo que supone el 95% de su variabilidad genética. En concreto, se trata de 41 variedades de olivo cultivadas y otras 10 de olivos silvestres originarios de diversos lugares de la Cuenca Mediterránea. En el proyecto, financiado por la Diputación de Jaén con 192.000 euros y desarrollado desde junio de 2015, han participado también investigadores de la Universidad de Málaga, el Ifapa de Córdoba y la Universidad Virginia Tech (Estados Unidos).
La UJA informa sobre el valor del aceite de oliva en la dieta mediterránea y en la salud
El Salón de Actos del Edificio C1 de la Universidad de Jaén alberga hoy las Jornadas Dieta Mediterránea y Salud, organizadas por el Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceite de Oliva.
El objetivo de las jornadas es “mejorar la adscripción de la población a una dieta saludable, informándoles sobre hábitos saludables de consumo y aconsejándoles sobre la mejor forma de integrar en su alimentación el rico y equilibrado abanico de productos disponibles en la Dieta Mediterránea”. Además, se repartirán folletos informativos y obsequios con recomendaciones alimentarias, y se ofrecerá una degustación de aceites de calidad de Jaén.
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