Ángeles Contreras gana el I Concurso de Recetas ‘Gastronomía Rural Jienense’
Jaén, 19 de diciembre de 2016.-Ángeles Contreras Anguita, agricultora de Alcalá la Real, ha sido la ganadora del I Concurso de Recetas ‘Gastronomía Rural Jienense’ con su plato ‘Arroz al horno con garbanzos, costillas y morcilla’. La agricultora ha elaborado una receta que heredó de su madre “como una forma peculiar de aprovechar el cocido sobrante” y a la que ha dado “su toque personal”. El jurado ha destacado la calidad de todas las recetas presentadas, en especial de las tres finalistas y ha instado a los cocineros amateur a seguir trabajando para recuperar las recetas tradicionales e innovar en cocina con los productos agroganaderos de la provincia de Jaén.
El jurado ya ha elegido a los tres finalistas del Concurso de Recetas de ASAJA. La final, el lunes
JU
Tres agricultores competirán el próximo 19 de diciembre para hacerse con el primer premio del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural de Jaén” que organiza ASAJA-Jaén bajo el patrocinio de la Diputación Provincial de Jaén con el fin de promocionar la cocina con los productos agroalimentarios de la provincia. Un ‘arroz al horno con garbanzos y morcilla’ elaborado por una agricultora de Alcalá la Real, un ‘cordero segureño a la miel de Puente Génave con chips de boniato y pavo de la huerta’ que cocinará un agricultor de Baeza y una ‘cordorniz escabechada con ensalada de brotes tiernos, aderezada con aceite de oliva y acompañada de bucellatum’ que hará una agricultora de La Guardia han sido las tres recetas finalistas que ha elegido esta mañana el jurado de un total de 37 participantes.
I Concurso de Recetas de ASAJA-Jaén
ASAJA-Jaén organiza el I Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jienense”. Se trata de un certamen destinado a promocionar los alimentos y materias primas propias de Jaén. El concurso cuenta con el patrocinio de la Diputación Provincial de Jaén y es una de las actividades de que se celebran dentro del convenio entre ASAJA y el ente provincial cuyo objetivo es dar a conocer los productos agroalimentarios jienenses más allá del aceite de oliva y bajo el cual se han realizado ya numerosas iniciativas (maridajes, conferencias, guías de productos, espacios online sobre productos de Jaén…).
Participa en nuestro Concurso de Recetas y gana 300 euros
Jaén, 01 de diciembre de 2016.-ASAJA-Jaén organiza el I Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jienense”. Se trata del primer certamen en el que se elaborarán platos con los productos agroganaderos de Jaén como protagonistas. La iniciativa se enmarca dentro del convenio de ASAJA-Jaén con la Diputación Provincial cuyo objetivo es dar a conocer los productos agroalimentarios de la provincia y dentro del cual se han realizado ya numerosas iniciativas. Las recetas se pueden presentar hasta el día 15 de diciembre. Con las recetas participantes se editará un libro destinado a preservar el saber culinario de nuestro entorno rural.
Un concurso premiará al AOVE con mayor contenido de oleocanthal
Oleocanthal International Society (OIS) y la Sociedad Andaluza del Oleocanthal-Asociación Española (SAO) han puesto en marcha un concurso que premiará al mejor aceite de oliva virgen extra con mayor contenido de oleocanthal, según informa Mercacei.
Para participar en esta competición -impulsada por el científico y profesor griego Prokopios Magiatis, vicepresidente de OIS-, los interesados deben enviar sus AOVEs producidos entre octubre de 2015 y marzo de 2016. En concreto, una muestra de 100 ml. en un recipiente de cristal o plástico protegido contra la luz con una etiqueta en la que figuren el nombre del productor o empresa y la fecha de recogida de la muestra.
Cada participante tendrá su certificación oficial del análisis con el resultado que obtenga por cada muestra enviada. Este certificado mostrará las concentraciones que se encuentren de oleocanthal, oleaceina, ligtrosido aglicona y oleuropeina aglycona.
El aceite que muestre la concentración más elevada de oleocanthal se utilizará para investigación y ganará un premio de 1.000 euros, que se entregará en la ceremonia “Salud, Olivo y Gastronomía” que tendrá lugar el próximo mes de mayo en Grecia.
Asimismo, la OIS garantizará la compra de 1.000 kg. del AOVE que contenga más oleocanthal.
“En la actualidad se están llevando a cabo muchos estudios científicos que requieren de la utilización de oleocanthal natural no sintético tanto en investigaciones con animales de experimentación como en humanos. También se están realizando estudios con AOVEs ricos en este compuesto”, ha subrayado el médico español, José Amérigo, presidente de esta entidad.
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