Preparar comidas que nutran a los niños y que además se coman de verdad puede ser todo un reto. Afortunadamente, la nutricnionista Nichola Ludlam-Raine, que lleva una cuenta de Instagram dedicada a la nutrición infantil, ha compartido 3 ideas de almuerzos fáciles de preparar, aptos para niños y que aportan muchos beneficios para la salud de la dieta mediterránea, según recoge Business Insider.
La dieta mediterránea da prioridad a las frutas y verduras, los cereales integrales, el pescado, el aceite de oliva y las legumbres, y permite el consumo de lácteos con moderación. Fomenta un consumo mínimo de carne roja, alimentos fritos y muy procesados, cereales refinados y grasas saturadas.
Se ha relacionado con beneficios para la salud tanto de niños como de adultos, como la reducción del riesgo de cardiopatías, cáncer y alzhéimer. Las investigaciones, como un pequeño estudio de 2014, han descubierto que la dieta mediterránea puede ayudar a los niños con obesidad a reducir su IMC y mejorar sus niveles de glucosa y grasas en sangre después de 16 semanas.
A continuación las ideas que Ludlam-Raine compartió con Business Insider para poner en el táper de tus hijos.
Popurrí griego
Para un almuerzo al estilo griego, Ludlam-Raise sugiere:
- Pan de pita
- Tiras de pollo a la plancha o tofu a la plancha marinado en un poco de aceite de oliva con hierbas aromáticas
- Tzatziki
- Palitos de verduras como zanahorias
- Rodajas de manzana con pepitas de granada
«El pan de pita integral aporta una saludable dosis de fibra, que ayuda a la digestión, mientras que el pollo a la parrilla es una gran fuente de proteínas magras, esenciales para el crecimiento y la reparación muscular», explica Ludlam-Raine.
«El tzatziki es un complemento rico en calcio que fortalece los huesos y los dientes, y la vibrante variedad de verduras y frutas no sólo hace que la comida sea visualmente atractiva, sino que también aporta una gran cantidad de vitaminas y minerales que favorecen la salud en general.»
Twist italiano
Para un almuerzo de inspiración italiana, Ludlam-Raine recomienda preparar una ensalada de pasta integral deconstruida a partir de:
- Pasta integral cocida y enfriada
- Tomates cherry cortados en cuartos
- Mini albóndigas de pollo o pavo
- Mozzarella
- Pulverizar un poco de aceite de oliva
- Espolvorear con hierbas italianas
- Servir con uvas cortadas en cuartos como postre.
«La pasta integral es una gran fuente de hidratos de carbono complejos, que aportan energía de manera constante durante toda la jornada escolar», explica Ludlam-Raine. «Los tomates cherry, ricos en vitamina C, son vitales para la salud inmunitaria».
Fiesta española
Para un almuerzo inspirado en nuestro país Ludlam-Raine sugiere:
- Arroz integral con una pizca de perejil
- Un poco de tortilla de patata
- Aceitunas y/o rodajas de pepino
- Gajos de naranja fresca
«El arroz integral es una fuente saludable de hidratos de carbono que aporta energía para las actividades escolares«, explica Ludlam-Raine. «La tortilla, rica en proteínas, favorece el desarrollo muscular y de los tejidos, y también ayuda a equilibrar los niveles de azúcar en sangre y contribuye a la saciedad».
