¡Por supuesto! Así de claro lo dejan desde Aceites de Oliva de España. Y es que la resistencia del aceite de oliva a las altas temperaturas lo hace mucho más estable químicamente que otros aceites vegetales, lo que permite utilizarlo varias veces para realizar frituras, garantizando todas sus propiedades. Eso sí, tiene que conservarse correctamente. Después de cada fritura tiene que filtrarse con un colador fino para retirar las partículas en suspensión que terminarían por deteriorar sus características. No menos importante es guardarlo en un recipiente opaco. Estas y otras recomendaciones nos las hacen desde Aceites de Oliva de España en el siguiente vídeo:
